Spargel Scrunchie

von Rosa Meyer | 08.Juni 2022

Eine echte sizilianische Nonna erklärte mir einst in einem Solinger Supermarkt, wie sie den grünen Spargel aus ihrem Einkaufswagen zubereitet. Seit dem freue ich mich jedes Jahr auf die Spargelsaison und nähe nach dem Essen Scrunchies :-)

Scrunchie nähen

Spargel mit Gummiband

Die Gummbänder, mit denen das Gemüse zusammengehalten wird, sind die perfekte Basis für selbstgenähte Haargummis. Eine Anleitung dazu findest Du bei unseren Freebooks.

Scrunchie
grüner Spargel aus dem Supermarkt

Das Nonna-Rezept

Natürlich kaufe ich den Spargel nicht nur wegen der Gummibänder ;-)
Neben grünem Spargel braucht es für dieses leckere, schnelle Essen nur Penne, Olivenöl, Weißwein, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Parmesankäse, Pfeffer und Salz.

die Zutaten

Zuerst einmal wird ein großer Topf gesalzenes Wasser für die Nudeln aufgesetzt. Bis das kocht, schon mal die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Spargelspitzen abschneiden und den Rest in kleine Stücke schneiden.

Gemüse schneiden

In einer großen Pfanne mit heißem Olivenöl werden nun erst einmal die Spargelstücke 5 Minuten gebraten. Dann kommen die Nudeln ins inzwischen kochende Wasser und die Spargelköpfe, die Zwiebel, und der Knoblauch zu den Spargelstücken in die Pfanne. Das Gemüse salzen, pfeffern und noch mal 5 Minten braten.

Ein halbes Glas trockenen Weißwein in die Pfanne geben und 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Es darf ruhig ein wenig Nudelwasser mitkommen.

Nudeln dazu

Alles gut vermischen und noch mal 3 Minuten köcheln lassen. In Teller füllen, Parmesan darüber reiben und genießen !

lecker !